Polyphenolic Meter PM-03
È disponibile da pochi giorni la prima versione commerciale dello strumento portatile che permette di misurare direttamente sulle uve in vigneto il PMI (polyphenolic meter index), indice del potenziale in polifenolico delle uve rosse. Lo strumento, denominato PM.03 e prodotto dalla società Caeleno di Verona, è costituito da una semplice pinza dotata di una sorgente luminosa calibrata ed un fotodiodo situato dal lato opposto. L'acino prelevato direttamente dalla pianta in vigneto viene spremuto per eliminare la polpa. La buccia viene posizionata nella pinza e si procede alla misura, che ha una durata di 15 secondi.
Lo strumento è molto facile da usare e fornisce in vigneto le informazioni sul potenziale di polifenoli e antociani contenuti nella buccia dell’uva rossa.
Il valore di misura è il P.M.I. (polyphenolic meter index) e oscilla da circa 80,0 P.M.I. per le uve con poche sostanze fenoliche a circa 600,0 P.M.I. per le uve molto colorate (la scala inizia da 0,0 P.M.I. e termina a 700,0 P.M.I.)
Modalità d’uso
Una volta raggiunto il vigneto accendere lo strumento e calibrare seguendo le istruzioni d’uso (solo per la calibrazione la pinza va tenuta al riparo della luce, è sufficiente coprirla con la mano).
Una volta calibrato lo strumento rimane operativo fino al suo spegnimento, pertanto è conveniente lasciare acceso lo strumento fino al termine di una serie di misure. Se comunque lo strumento viene spento, alla riaccensione viene chiesta automaticamente la calibrazione.
Attenzione se lo strumento non è calibrato la misura non parte.
Se erroneamente la pinza si apre durante una misura, compare il valore ERR, il dato viene automaticamente scartato e non viene considerato nella media.
La misura
- Prelevare l’acino e schiacciarlo tra le dita per eliminare la polpa
- Con la stessa mano posizionare la buccia doppia nell’apposito alloggiamento della pinza
- Chiudere la pinza e premere il tasto rosso posto sulla stessa
- La luce rossa lampeggiante indica la misura in corso, al termine della misura la luce rossa si spegne e si può analizzare un altro acino.
Lo strumento misura un acino per volta, è quindi importante farsi uno schema di campionamento in funzione della superficie da misurare.
Considerato che si utilizza la media di “n” determinazioni si consiglia di analizzare circa 30-40 acini per campione (ZONE nella tastiera). Al termine di una serie di misure si cambia “ZONE” e si procede al nuovo campionamento. Completata la raccolta di dati per una ZONE si possono visualizzare media, min e max, direttamente in campo.
Il tempo di misura è di circa 15 secondi e consigliamo durante la misura (luce rossa lampeggiante) di prelevare l’acino successivo e così via fino al termine della serie di misure, così facendo si ottimizza il tempo e in 10-12 minuti si effettua correttamente il campione in un vigneto o in un filare. Ad esempio si percorre un filare e si ritorna in un altro filare dello stesso vigneto.
Per ridurre la variabilità degli acini nel grappolo conviene campionare sempre l’acino nella stessa posizione del grappolo (ad esempio punta o ala). Questa regola vale sia per le curve di maturazione che per il confronto diretto (tra vigneti, filari, piante, tecniche colturali, ecc).
Ritornati in ufficio i dati rilevati si possono scaricare in un foglio excel tramite cavo USB avendo la cura di installare il programma fornito con il PM-03. L’azzeramento dei dati contenuti nella memoria del PM-03 può essere fatto solo tramite il computer dopo avere scaricato i dati. L’azzeramento della memoria viene eseguito in questo modo per evitare la perdita dei dati raccolti per una errata manovra sulla tastiera durante la raccolta dei dati nel vigneto. I pulsanti della tastiera sono tarati per essere pigiati con decisione in modo da evitare di dare consensi involontari.
Cosa si può determinare
- Curve di maturazione
- Potenziale polifenolico
- Confronto diretto a pari data tra appezzamenti
- Confronto tra filari
- Confronto tra esposizione
- Effetti di irrigazione, potature verdi, concimazione, trattamenti diversi, altre tecniche agronomiche e colturali