Pubblicazioni e riferimenti bibliografici
La CAELENO srl è una società specializzata nella ricerca e sviluppo in viticoltura ed enologia ed è composta da liberi professionisti Agronomi ed Enologi. Nell’ambito della proprie attività ha sviluppato, realizzato e brevettato dalla vendemmia 2003 lo strumento ALCYONE PM-03 che determina nel vigneto il potenziale polifenolico della buccia.
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Système rapide et nouvel pour la détermination des polyphénols directement en vigne. Oral Communication al 8th International Symposium « Technology in Viticulture », Intervitis, Stoccarda 22-26/04/2007. Celotti E., Carcereri De Prati G., Soldera S., Proceedings, 207-220.
Sistema rapido e innovativo per la determinazione dei polifenoli direttamente in vigneto, 2007, Infowine, 9/1, 1-9. Celotti E., Carcereri De Prati G., Soldera S
Moderno approccio nella gestione della qualità delle uve rosse. 2007. Infowine, 2007, 5/3 pag. 1-17. Comunicazione orale a Enoforum 2007 e vincitore del premio SIVE 2007 per la ricerca in viticoltura ed enologia.
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La misura rapida della qualita’ fenolica delle uve rosse. Vitenda2003, 258-259.
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The phenolic quality of red grapes: a new rapid objective evaluation system by colour analysis, 2001. Emilio Celotti, Giuseppe Carcereri, Poster annual meeting ASEV San Diego - CA, USA, 27-30 june 2001, Abstract Book, 150.
ALTRO
Studio della maturità fenolica delle uve rosse per valorizzare l’area viticola dei Colli Berici (2000). L’Enotecnico, 36 (4), 79-84. Celotti E., Carcereri De Prati G.
Quali parametri per valutare la qualità dell’uva e possibilità analitiche a disposizione dell’enologo.
E. Celotti, F. Battistutta, G. Carcereri, V. Diust, R. Zironi (2001). L’informatore Agrario, 34/2001, 7-13 Settembre, 53-57. Relazione all’Incontro Tecnico, “La Qualità nel Vigneto”, Cormòns, 15.02.2001
Valutare i polifenoli nelle uve rosse con una nuova metodica (2005). L’Informatore Agrario, 50/23-29 dicembre 2005, 64-68.
Fiorini P., Carcereri De Prati G., Celotti E., Dell’Oste S.
Une nouvelle méthode pour l’évaluation des polyphénols des raisins rouges, 2007. Revue des Œnologues, Octobre 2007,125, 23-27.
Celotti E., Dell’Oste S., Fiorini P., Carcereri G.